全网独一无二的「西藏美食指南」,带你认识一个攻略以外的藏区

来源舌尖上的美食攻略   2023-08-23 02:17:29

@大静


(资料图片)

三个月前,两个背包,一个半小时,飞跃雪山之巅,阿球就离开了生活将近一年留下无限美好的香格里拉,开始了圣城拉萨的生活。

@大静

就像杜拉斯说的 ”这座城市天生就适合我的灵魂“ ,完全没有过渡阶段,非常自然且愉快地融入了拉萨的生活。

最喜欢的日常就是去布宫和八廓街转经,跟着转经的人潮一圈一圈地走,心里无比安宁。

@大静

闲暇的周末就奔赴山海,去幽蓝的纳木错边,坐在天地间,与山川牦牛为伍。

晚上搭起帐篷在湖边露营,燃起篝火跳起锅庄,看整条闪亮的银河挂在平静的湖面上。

@大静

也有幸在雪顿节当天,和全城的人一起踏着星光赶路上山,看着雪顿节的第一缕晨光缓缓洒在舒展开的大佛像上, 跟在阿妈拉身后一起祈愿众生安康!

@瑞秋

以前老听人说拉萨除了 藏餐、甜茶 ,就不知道要吃什么,于是秉着一个吃货的探索精神,三个月不放过任何一个吃喝的机会。

一头扎进拉萨的美食海洋里,发现这里真的好吃好喝到上天!

@大静

藏 餐 与 清真餐 同生, 尼泊尔、印度餐 与 西餐、东南亚菜 共存, 甜茶馆 与 咖啡馆 共和,而且都地道且精致。

还有遍布街头巷尾的 包子店、小吃店 ,拉萨的美食战斗值已经完胜国内一众城市。

如果你准备来拉萨,请反手收藏这篇吃喝攻略!

如何像拉萨人一般吃喝一天

/ 早餐三件套 /

@大静

拉萨人的一天,基本都是从包子店和甜茶馆开始, 一碗藏面、一杯甜茶、一个混合着肉香和油炸碳水焦香的现炸牛肉饼 就是“拉萨早餐”的标配。

这样一份早餐,不仅能把高原所需的热量和能量补足,也是味蕾的享受。现熬的牛骨汤打底,加上青稞粉揉成的扎实的藏面,再配上牛肉粒, 没有人会拒绝这碗青藏高原的“精彩”。

@大静

就算你不喜欢藏面,也绝对不会反感那醇厚香浓的牛肉汤,把现炸的牛肉饼泡进汤里,你就会觉得这真是“人间值得”!

再慢慢喝完 牦牛奶和红茶煮的甜茶 ,就可以无比满足地转经去!

绕赛包子店

@大静

拉萨包子店甜茶馆千千万,每个人心里都有一家自己私藏的小店。绕 赛是本地朋友推荐的一家老店 ,就在八廓街KFC所在的巷子里。

牛肉汤底熬的我可以空口喝两碗,现炸的牛肉饼香飘一条街。

地址:八廓街kfc所在的巷子里

伊比热包子店

@沈云遥

拉萨满街的包子店中,伊比热包子店也是很多人的真爱。

店铺下午3点不到就会关门, 牛 肉煎饺、牛肉炸酱面、土豆咖喱牛肉饭、Halo(一种的营养甜点)甜茶、酥油茶 都好吃。

@沈云遥

在萨嘎达瓦月时还会制作一种叫 Bilili 的甜品,由牛奶米饭及藏红花制作而成。如果你在萨嘎达瓦月来到拉萨,一定不要错过哦~

地址:林廓东路36号附18号

/ 小吃时间到 /

@大静

很多拉萨人都不吃中餐,因为早餐的热量完全足够支撑到下午。到了下午便是小吃时间!拉萨小吃的“无冕之王”一定花落 炸土豆 !

在拉萨,就没有见过不爱吃炸土豆的,本身高原土豆的甜度和淀粉含量就高,炸过之后“外焦里粉”,再裹上椒盐辣椒粉和芝麻粒,要多香有多香!

措姆凉粉

@大静

措姆凉粉是拉萨城里最受欢迎的小吃店!没有之一! 任何时候去都见门口排着不长不短的队,而且本地人和游客都爱吃。

宽粉、凉粉、凉面、凉粉饼子、炸土豆、鲜牛奶、酸奶、酸奶冰棒…… 都好吃,物美价廉,每次经过必买。

地址:生态路德康酒店旁

帕加阿妈土豆店

八廓街的帕加阿妈土豆店也是很受本地人喜爱的小店,每出锅一盆土豆马上就会被一抢而空。

另外 陈胖子土豆店、姐姐炸土豆、老巷子口土豆店 的也颇受欢迎。

地址:南方三怙主神殿附近

/ 晚餐重头戏 /

到了晚上,可算到了一天的重头戏了, 牦牛肉火锅、烤羊排 愉快地吃起来吧!

拉萨啤酒、青稞酒 愉快地喝起来吧!

央卿仓藏餐店

八朗学巷子里的央卿仓藏餐生意也是好到没朋友,任何时候去都是爆满。

阿球第一次去是晚上九点后,看到那么多人就嘟囔了一声:是网红打卡餐厅吗?结果爱惜羽毛的老板立马反驳, 我们这儿本地人也爱吃。

@大静

除了最叫座的牦牛肉火锅,老板还极力推荐 “生吃牦牛肉” ,敢把牦牛肉刺身做成招牌菜的,那一定是对自己的原材料足够自信和用心。

地址:八朗学3巷9号

更潘藏家厨房

@沈云遥

“更潘”是藏语的发音,意为为全人类做出奉献,在他们家菜单首页上印着这么一句话: “我们不是一家规模庞大的餐厅,但是我们提供真实且百分百地道的西藏食物。”

单凭这句话就能看出“更潘”的底气。

@沈云遥

“更潘”家除了配色美丽、新鲜美味的 牦牛肉火锅 外, 牛肉煎饺 也是一绝。

老板娘朗珍每天亲自去菜场挑选优质新鲜的牦牛肉,和面、擀面、剁馅儿、包饺子、油煎,每一步全手工制作。 牛肉煎饺面皮厚实,肉馅饱满,一口下去,肉香四溢,还爆汁啊!

地址:八廓南街琅赛商场旁

无国界美食集大成者

@大静

拉萨自古以来就是一座“国际化”大都市,在这里,有很多内地无法比拟的地道的 尼泊尔餐厅 和 印度餐厅 ,也有吃过一次就念念不忘的超惊喜的 西餐店 。

近年来,泰国菜、日料、韩国烤肉也日渐兴起,拉萨城里的新风潮,一点也没让人失望。

/ 西餐 /

LE TABLE

@大静

LE TABLE 是阿球在 拉萨城里最爱的西餐厅 ,原先在一个酒店顶楼,不远处就是布达拉宫,视野非常好,最近搬到了仙足岛拉萨河边。

无论从餐厅布置、原材料以及出品都相当精致考究。

@大静

澳牛、战斧、黑松露、松茸、鹅肝酱、鱼子酱…… 看到这些新鲜的顶级食材时,你可能会一时间忘了自己身处在远离内地的海拔3600米的青藏高原。

烘焙过程也确实对得起这些食材,火候、搭配都是恰到好处, 既保留了食材本身的至味口感,还搭配出了丰富有层次感的独特风味。

@大静

老板贾哥本身也是一个欧包大师,用来佐餐的手工面包也相当美味。从前菜吃到甜品,每一道菜每一个过程都是完美的享受。

地址:仙足岛环岛南路诺布生活馆内

/ 尼泊尔餐 /

DK Cafe素食餐厅

@沈云遥

这是一家精致的尼泊尔餐厅,位于塔瑞颇章酒店的顶楼,是尼泊尔古董家族经营的。

餐厅的景观也是无敌 ,宽敞的大厅、超大露台,布达拉宫、大昭寺及整个八廓古城一览无遗,格外惬意。

@大静

不同于广为人知的娜玛瑟德,DK cafe出品精致细腻地多。

在食材和调料的选用上, 坚持使用西藏及尼泊尔的本地原材料 ,不添加味精鸡精现代化学调味料,完美体现了素食无负担的理念。

@大静

菜品虽然不多,但每一道食物都非常用心。 尼泊尔套餐、南瓜汤、楠、绿豆鸡蛋饼、现做披萨、手工冰淇淋 ,每一口吃下去都觉得相当舒心。

地址:江苏路南侧28号塔瑞颇章酒店6楼

/ 印度餐 /

德康酒店印度餐厅

@大静

每次经过德康酒店,都忍不住多看几眼,阿球实在是太爱这家酒店的门脸了, 透着一股经过岁月打磨后的贵族气息。

酒店顶楼是一家印度餐厅,装修相当精致,浓淡适宜的印度风情,视野也非常之好。

@大静

他们家的咖喱不觉得有多惊喜,但是牛肉披萨着实惊艳。现烤的薄底面团里感觉揉进了油酥,边上有种酥脆的口感。

重点是面皮上一层厚厚的牛肉和芝士,再搭配一些蔬菜, 一口下去非常非常满足,有被惊艳到。

地址:生态园路德康酒店顶楼

/ 泰国餐 /

玺泰

@大静

该怎么形容阿球对这家店的喜爱呢?大概就是一个月去了四次吧!

这家店首先从位置、装修和服务上就让人特别放松和舒心,每一次去都心情超好。

@大静

其次是这家店的 冬阴功 实在是太难忘怀了,虽然于泰国当地的口感稍有改良,但还是非常美味!

适度的酸、恰到好处的鲜、以及提味的香草和椰奶,搭配在一起就是——完美!

@大静

原以为这么现代精致的装修以及服务和出品,老板一定是外地人,结果有天晚上吃到打烊碰到在门口亲自送客的老板,才发现是 土生土长的藏族 ,有点意外。

地址:太阳岛维也纳酒店旁边

各省美食完美落地生根

@大静

拉萨除了是国际化大都市,国内各个地方的美食也一个没有缺席,除了 川湘菜 、 西北菜 、 杭帮菜 等大的菜系,阿球竟然还在街边发现了 淮南粉丝汤 这种小众地方小吃,甚至听说最近还开了 卤煮店 。

所以生活在这里以及来拉萨旅游的朋友们,完全不用担心拉萨美食的可选择性!

/ 西北菜 /

临夏饭店

@大静

拉萨的清真饭馆是真不少,除了满大街的“蒸汽牛肉拉面”外,大的清真餐馆也非常多,其中经常被资深老餮带去的就是 临夏饭店 。

临夏是甘肃的一个回族自治州,离兰州不远,阿球曾经中转经过过,虽只是短暂停留,但凭着吃货的敏锐触觉,也嗅出了这座城市的美味基因。

@大静

用一句话来形容拉萨的临夏饭店,那就是“好吃地狠”!

香麻鸡、坑锅羊排、手抓羊肉、沙加、黄馍、甜焙子…… 每一道都好吃得让人想鼓掌!吃完也是真扎实,都是硬菜!

地址:夺底路4号临夏办事处

/ 川菜 /

九门川菜府邸

@大静

拉萨的四川人和川菜馆不要太多,阿球一度怀疑自己在拉萨学不会藏语,很有可能学会一口四川话。

在遍布的川菜馆中,最精致的当属九门川菜府邸。

@大静

九门川菜的味道不算家常,摆盘和口味偏精致。菜的份量也很足,环境雅致,适合人多聚餐。

地址:罗布林卡路与德吉南路交叉口世纪广场一楼

/ 云南菜 /

九门菌王府

@大静

九门菌王府也不能算做云南菜,但是主打的菌菇火锅的菌类和做法基本都属于云南。

从名字就上可看出,与九门川菜府邸同出一门。

@大静

各种新鲜的当季野生菌与土鸡熬成一锅, 怎一个鲜甜了得!

阿球曾在云南生活过一年,可以负责任地说,九门菌王府的这锅菌菇汤真的 “胜却云南无数!” (此句只是说比在云南吃过的很多菌菇汤好喝,这可怕的求生欲

地址:城关区当热西路70号

精品咖啡店,遍地开花

@大静

没来拉萨以前,完全没想到拉萨有这么多的小众精品咖啡馆。打卡拉萨的小众精品咖啡店,就成了阿球周末的日常。

有些店去完之后会感觉 “哦。” ,有些店从进门起就感觉 “WOW~” 。

拉萨咖啡Lafe x GG POPSHOP

@大静

拉萨咖啡就是一家从踏入到喝完出来都 全程高能 的一家咖啡店。

前卫现代的工业风,浓厚独特的艺术感,直击每个人的审美靶心,我不相信会有人不爱这家咖啡店。

@大静

不算大的空间里,每一根铁丝、每一束光都带着设计感,重点中的重点是: 两边的墙壁上挂满了现今国际上最受欢迎的当代藏族艺术家——贡嘎嘉措老师的拼贴画。

无形之中,让坐在其中喝咖啡的我们都感觉被艺术“加持“了。

@大静

咖啡和甜品的出品和摆盘美感也是在线的,口感不算非常惊艳,但也是还会想再去并会推荐朋友一起去的存在。

地址:仙足岛措吉岭文化广场

柠渡咖啡

@大静

柠渡咖啡虽不在市中心,但一点也不影响受欢迎程度。

简洁的INS风,简餐、单品和奶咖味道都相当出色。

@大静

空间大,规划也很用心。单人坐的吧台一个空间,轻松的四人座一个空间,摞满整片墙的书架及装饰画围成了一个空间,并且还给小孩单独开辟了一个游玩空间,完全不会打扰到在喝咖啡和看书的人。

在柠渡,每个人都可以找到舒服自在的打开方式, 时不时还有小猫会出现在脚边。

@大静

出品和风味也是肉眼可见一尝便知的——”非常可“!这里有非常棒的单品手冲,只是用日式的酒壶和酒杯盛放,关于这一点,暂时还没有get到老板的点。

地址:纳金路286号

咖香四溢Overflow Cafe

@大静

对这家小店一见倾心是因为 人情味儿 。

Overflow Cafe 空间不大且位于八廓街,在这里可以迅速跟老板、常来的本地客人,以及五湖四海的游客打成一片,氛围非常轻松。

@大静

老板扎西是那曲人,在长沙上的大学,半年前在拉萨开了这家小店,人非常纯粹,日常不是在自己的咖啡店,就是在别人的咖啡店。

安静耐心又细致,店内的 司康和蛋糕 也是亲手做的,性价比超级高,都是素食。

地址:八朗学3巷2号(离央卿仓藏餐厅非常近)

拉萨城里的市井生活气息

一半都在这个集市里

清真大寺集市

@大静

最后推荐阿球个人非常喜欢的一个集市,位于清真大寺附近,白天看没什么特别,可一到傍晚,这里就摆满了 各种各样的水果、蔬菜、以及清真小吃 。

并且在物价偏高的拉萨,这个集市的蔬果及小吃的价格都相当美丽。

@大静

每次下班后,过来集市挤进人群,看着五颜六色的新鲜瓜果蔬菜,瞬间感觉被治愈,然后再挑选一些爱吃的带回家,五脏府也被慰藉了。

如果没有清真大寺的水果蔬菜摊,阿球的拉萨生活就失去了小半色彩。

地址:城关区东孜苏路6号清真大寺旁(仅存在傍晚及晚上)

最近听很多来拉萨的朋友说,拉萨太现代了,感觉有点失望。

但是于我而言, 只要布宫和八廓街还在,拉萨永远还是拉萨。

抛开一些想象中的”神化高度“,好好享受其中,拉萨真的是一个美好到上天的地方!

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